春节期间如何防止食物中毒

春节期间如何防止食物中毒

新春佳节即将来临,亲朋好友在聚餐中,应注意饮食的营养与安全,以免造成不必要的麻烦。
  1.购买食物要新鲜,特别是集体食堂要注意买新鲜、无毒的食品原料,不买、不卖、不吃病死的禽畜和腐败变质食物。
  2.盛放食品的用具要专用,用时要洗涤消毒。
  3.装生熟食品的用具,菜板、刀应分开,防止交叉污染。在家庭不能分开时,也应用开水烫洗后再用。菜板、刀、面杖常用碱开水清洗。
  4.鱼、肉要切成小块,煮熟烧透,现做现吃。剩饭菜要放在阴凉通风处,吃时需加热热透,因为有的剩饭虽未变馊,但仍有病菌生长,只用开水热泡,吃后仍有中毒的危险。
  5.贮存的食物,要做到防蝇、防热、防潮、防鼠、防毒。食堂和食品库房内,禁止存放农药,灭鼠药或化学毒药。鱼、肉应冷藏,防止细菌生长繁殖。罐头食品如两端已凸出,开罐头时有气逸出,食品已混浊的就不要吃,咸肉、香肠、火腿等变质了也不要在吃。
  6.食堂和厨房要定期清扫,用具保持清洁,食具要清洗消毒。
7.炊事人员应注意个人卫生,定期进行体检,患有化脓性疾病、呼吸道和肠道传染病者,应暂时调离,待病愈后再恢复炊事工作。

 

 

 

 
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